新巻鮭（秋鮭） (北海道襟裳町)

新巻鮭（秋鮭） (北海道襟裳町)
選りすぐりの鮭を丸ごと1尾お届けいたします

鮭は産卵の時期になると自分の生まれた川に還りますが、川の水に触れると魚体が黒くなり始め、身質が一気に落ちていきます。ここでご紹介する鮭は銀毛と呼ばれ、まだ北海道沖を親潮にのって移動しているところを捕獲した雄のみ。栄養分を卵にとられる雌に比べて身が引き締まって美味しさに富む雄の身を、ミネラル豊富な海塩で熟成させて仕上げました。また、紅鮭は捕獲後すぐに船上処理し、急速冷凍。紅鮭特有のしっとりと密度の濃い美味しさをお楽しみください。

■お届け内容 秋鮭 約3.2kg×1尾
■原材料 鮭、塩

新巻鮭（秋鮭）

新巻鮭（秋鮭切り身）