ご当地ギフトお取り寄せグルメSHOP 2008

新城さんの島もずく (沖縄県石垣島)

新城さんの島もずく (沖縄県石垣島)
石垣島のサンゴ礁のそばで育った天然の太もずくです

沖縄県石垣島のなかでも、サンゴ礁の美しさで有名な白保の海。そこで40年以上に渡りもずく漁を行っている海人が、新城光雄さんです。新城さんが収穫するのは、天然もののみ。春先の収穫時期には、小船でもずくが育つ沖に出て、素潜りしてすべて手摘みで収穫していきます。海から引き揚げたあとは、異物を取り除き１週間ほど塩漬けしてアクを取ったのち、袋に詰めます。ご自宅では、数回に分けて流水で島もずくを洗い、必ず塩抜きをしてお召し上がりください。酢の物のほかにも、お味噌汁や雑炊の具としてもご利用いただけます。

■お届け内容島もずく２５０ｇ×６袋
■原材料沖縄県産もずく、塩

新城さんの島もずく

蜂蜜と果物で作ったジャム (大分県杵築市)

蜂蜜と果物で作ったジャム (大分県杵築市)
砂糖の代わりに蜂蜜を加えた、芳醇なジャムです

近藤成明さんは、高い技術と知識を持つ養蜂家。九州を中心に花を追い、季節ごとに上質な蜂蜜を集めています。なかでも、れんげ草の蜜は日本人の味覚に合い完熟したフルーツとの相性も抜群。ブルーベリーやストロベリーは、近藤さん自身が現地に渡り確認してきた信頼のおける農家が育てたものを使用しています。また、ピーナッツバターは、千葉県八街産で収穫されたピーナッツに厳選したピーナッツオイルをプラスしてより風味豊かに仕上がっています。パンに塗るのはもちろんのこと、ヨーグルトソースとしてもご活用いただけます。お好みのものを３本お選びください。

■お届け内容ブルーベリージャム、ピーナッツジャム、いちごジャムのうち、お好きなものを３瓶（各１８５ｇ）
■原材料〈共通〉蜂蜜／〈商品別原材料〉ブルーベリー、ピーナッツ、ピーナッツオイル、苺

蜂蜜と果物で作ったジャム

いわしのごま漬け (千葉県九十九里町)

いわしのごま漬け (千葉県九十九里町)
九十九里浜近海のいわしで仕込んだ、手作り品です

いわしのごま漬けは、千葉県九十九里地方の郷土料理のひとつ。大人の小指ほどのカタクチいわしを酢で締め、生姜や少々の唐辛子、ごまを散らして作りました。酢の加減が絶妙でみかんの皮の風味が、華やかさを添えています。

■お届け内容いわしのごま漬け３００g
■原材料いわし、胡麻、生姜、みかん皮、唐辛子、塩、醸造酢、砂糖、味醂

いわしのごま漬け

オイルサーディン (千葉県九十九里町)

オイルサーディン (千葉県九十九里町)
九十九里浜近海のいわしで仕込んだ、手作り品です

銚子で水揚げされたいわしで手作りしたオイルサーディンをご紹介します。春先に水揚げされた真いわしは、程よく脂がのりオイルサーディンには最適。その頭やワタを一尾ずつ丁寧に処理し、塩を振り寝かせます。さらに、ピュアオリーブオイルでじっくりと低温で火を通し、ほのかにニンニクや香草の香りをまとった繊細なオイルサーディンへと姿を変えます。これまで缶詰のオイルサーディンを召し上がってきた方にとっては、美味しい発見になることでしょう。

■お届け内容オイルサーディン２００g×２パック
■原材料いわし、オリーブオイル、食塩、ニンニク、香草、唐辛子

オイルサーディン

じっくり炊き上げた鰻の佃煮 (千葉県香取市)

じっくり炊き上げた鰻の佃煮 (千葉県香取市)
肉厚でふっくらと炊きあげた、鰻の佃煮です

日本一の流域面積を誇る利根川は、古くから川魚にも恵まれ、周辺には鰻などを使った郷土料理が数多くあります。保科初江さんは、自分が慣れ親しんできた郷土料理を、より多くの人に味わってもらいたいと、小さな店を構えて地元の人に喜ばれる料理を作り続けています。なかでも鰻の佃煮は、人気の高い一品。信頼のおける川魚問屋から仕入れた白焼きは、厨房内で酒蒸しにして肉厚の鰻をよりふっくらとさせてから釜に移します。醤油と砂糖、酒のみでじっくりと時間をかけて炊き上げた鰻は、口に残るしつこさがなく鰻の風味がゆっくりと広がります。

■お届け内容鰻の佃煮　２５０g
■原材料鰻、醤油、酒、砂糖

じっくり炊き上げた鰻の佃煮 250g

■お届け内容鰻の佃煮　４００g
■原材料鰻、醤油、酒、砂糖

じっくり炊き上げた鰻の佃煮 400g

レストランフジワラの「超」チーズケーキ (福岡県福岡市)

レストランフジワラの「超」チーズケーキ (福岡県福岡市)
いつもよりも贅沢な食卓を演出したいときにおすすめです

福岡市に店を構えるフレンチレストランのフジワラは、重厚感のある料理に定評がある隠れ家的な店。ここでお届けするものは、フレンチの技を駆使しつつ、素材の良さを存分に引き出した逸品揃いです。「超」チーズケーキは、材料の約４割以上がクリームチーズという贅沢なもの。２種類のクリームチーズや生クリームを合わせて、低温で２時間かけて焼き上げたケーキは、その小さな姿とは裏腹に一口で十分満足のいく存在感があります。

■お届け内容チーズケーキ直径約１５ｃｍ×１ホール
■原材料キリクリームチーズ、オーストクリームチーズ、生クリーム、卵、グラニュー糖、バター、レモン、小麦粉、アーモンドプードル

レストランフジワラの「超」チーズケーキ

レストランフジワラの壱岐牛ハンバーグ (福岡県福岡市)

レストランフジワラの壱岐牛ハンバーグ (福岡県福岡市)
いつもよりも贅沢な食卓を演出したいときにおすすめです

福岡市に店を構えるフレンチレストランのフジワラは、重厚感のある料理に定評がある隠れ家的な店。ここでお届けするものは、フレンチの技を駆使しつつ、素材の良さを存分に引き出した逸品揃いです。壱岐牛ハンバーグは締まった肉質と豊潤な旨みのある壱岐牛と厳選した豚肉の合挽で作ります。３時間以上ソテーした飴色玉葱や煮詰めた赤ワインを練り込むなど手間をかけて手ごねをして、ふっくらとした食感を与えています。

■お届け内容ハンバーグ約１５０ｇ×４袋、デミグラスソース約１５０ｇ×２袋
■原材料〈ハンバーグ〉牛肉、豚肉、玉葱、卵、トマトケチャップ、牛乳、生クリーム、塩、黒胡椒、ニンニク、ナツメグ、赤ワイン、パン粉／〈デミグラスソース〉ビーフブイヨン、牛スジ肉、玉葱、人参、セロリ、ニンニク、トマトケチャップ、トンカツソース、醤油、蜂蜜、グラニュー糖、塩、胡椒

レストランフジワラの壱岐牛ハンバーグデミグラスソース

■お届け内容ハンバーグ約１５０ｇ×４袋、ジャポネソース約１５０ｇ×２袋
■原材料〈ハンバーグ〉牛肉、豚肉、玉葱、卵、トマトケチャップ、牛乳、生クリーム、塩、黒胡椒、ニンニク、ナツメグ、赤ワイン、パン粉／〈ジャポネソース〉昆布、鰹節、酒、味醂、玉葱、ニンニク、生姜、リンゴ、胡麻油、レモン、黒胡麻、砂糖、黄桃シロップ漬け

レストランフジワラの壱岐牛ハンバーグジャポネソース

■お届け内容ハンバーグ約１５０ｇ×４袋、デミグラスソース約１５０ｇ×１袋、ジャポネソース約１５０ｇ×１袋
■原材料〈ハンバーグ〉牛肉、豚肉、玉葱、卵、トマトケチャップ、牛乳、生クリーム、塩、黒胡椒、ニンニク、ナツメグ、赤ワイン、パン粉／〈デミグラスソース〉ビーフブイヨン、牛スジ肉、玉葱、人参、セロリ、ニンニク、トマトケチャップ、トンカツソース、醤油、蜂蜜、グラニュー糖、塩、胡椒／〈ジャポネソース〉昆布、鰹節、酒、味醂、玉葱、ニンニク、生姜、リンゴ、胡麻油、レモン、黒胡麻、砂糖、黄桃シロップ漬け

レストランフジワラの壱岐牛ハンバーグ 2種セット

レストランフジワラの牛ほほ肉のカレー (福岡県福岡市)

レストランフジワラの牛ほほ肉のカレー (福岡県福岡市)
いつもよりも贅沢な食卓を演出したいときにおすすめです

福岡市に店を構えるフレンチレストランのフジワラは、重厚感のある料理に定評がある隠れ家的な店。ここでお届けするものは、フレンチの技を駆使しつつ、素材の良さを存分に引き出した逸品揃いです。牛ほほ肉のカレーは、黒毛和牛のほほ肉がゴロンと入ったとても贅沢なもの。予め赤ワインでじっくりと煮込むことで、噛む必要がないほどとろとろです。それをフォンドヴォーを効かせたルーでさらに煮込んだプロならではの味です。

■お届け内容黒毛和牛ほほ肉入り赤ワイン煮込みカレー　約２００ｇ×５袋
■原材料和牛ほほ肉、カレーフレーク、赤ワイン、フォンドヴォー、玉葱、カレー粉、フルーツチャツネ、蜂蜜、ニンニク、生姜、小麦粉、塩、胡椒

レストランフジワラの牛ほほ肉のカレー

露地栽培したトマトのジュース／ケチャップ (長野県軽井沢町)

露地栽培したトマトのジュース／ケチャップ (長野県軽井沢町)
高地で露地栽培した完熟トマトの甘みをご堪能ください

避暑地として有名な軽井沢にカフェを構え、そこからさらに標高の高い山間の南向きの畑で、カフェの為の野菜を育てている緑川博志さん。昼夜の寒暖の差や急な斜面での作業は重労働ながらも、季節を感じることができる露地栽培で、作物に愛情を注いでいます。ここでご紹介するトマトケチャップとジュースには、特に甘みが濃くなる８月後半から９月上旬に収穫された完熟桃太郎を使用しています。ケチャップは甘さの異なる２種類をご用意。いずれもこぼれんばかりにトマトの甘みが満ちています。トマトジュースは、レモン果汁と塩で味を調えました。

■お届け内容トマトジュース７２０ml×２本
■原材料トマト、レモン果汁、天然塩

露地栽培したトマトのジュース

■お届け内容トマトケチャップ　４００ml×２瓶
■原材料トマト、醸造酢、リンゴ酢、砂糖、天然塩、一味唐辛子

露地栽培したトマトのケチャップ

■お届け内容トマトケチャップ（微糖）　４００ml×２瓶
■原材料トマト、醸造酢、リンゴ酢、砂糖、天然塩、一味唐辛子

露地栽培したトマトのケチャップ（微糖）

宇野さんのコシヒカリ (京都府京丹波町)

宇野さんのコシヒカリ (京都府京丹波町)
楽しみながら育てたお米は、とっても美味しいのです

「大地から生まれたものは、大地に返す」。そんな発想で農業に携わっているのが、宇野栄晃さんです。京丹波地方の肥沃な土と由良川水系のきれいな水に恵まれ、夏になるとホタルが飛び交う自然を味方に、毎日楽しみながら無農薬で栽培を行っています。毎年、収穫が終わると、残った稲の籾殻や藁、米ヌカを田んぼに鋤き込み、それが終わってまもなくすると田んぼは雪で覆われます。寒い冬を越える間に、鋤き込んだものが発酵し堆肥となり、春先には自家発芽させた苗を植えていくのです。宇野さんが育てた米は、ふっくらとした甘みに満ち、炊きたてはもちろん、おにぎりにするとどこか懐かしい味がします。

■お届け内容丹波米コシヒカリ2kg
■原材料京都府産コシヒカリ

宇野さんのコシヒカリ 2kg

■お届け内容丹波米コシヒカリ5kg
■原材料京都府産コシヒカリ

宇野さんのコシヒカリ 5kg

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新城さんの島もずく (沖縄県石垣島)

蜂蜜と果物で作ったジャム (大分県杵築市)

いわしのごま漬け (千葉県九十九里町)

オイルサーディン (千葉県九十九里町)

じっくり炊き上げた鰻の佃煮 (千葉県香取市)

レストラン フジワラの「超」チーズケーキ (福岡県福岡市)

レストラン フジワラの壱岐牛ハンバーグ (福岡県福岡市)

レストラン フジワラの牛ほほ肉のカレー (福岡県福岡市)

露地栽培したトマトのジュース／ケチャップ (長野県軽井沢町)

宇野さんのコシヒカリ (京都府京丹波町)

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レストランフジワラの「超」チーズケーキ (福岡県福岡市)

レストランフジワラの壱岐牛ハンバーグ (福岡県福岡市)

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