さとやのサンゲタン塩鍋セット (福岡県福岡市)

さとやのサンゲタン塩鍋セット (福岡県福岡市)
サンゲタンとサンゲタン塩鍋。冬の寒さを吹き飛ばす滋養食です

サンゲタンは、丁寧に下処理した丸鶏のなかに、もち米や高麗人参、ナツメなどを詰めて煮込むもの。富山勝進さんが手がけるサンゲタンは、化学調味料などを一切使用せずに、鶏の旨みと塩のみで清澄な味わいを引き出しています。また、サンゲタン塩鍋はサンゲタンよりもひと回り大きな鶏を使用して、より濃厚な旨みを引き出したところに、野菜やトッポギ、春雨などを投入して作る、オリジナルの鍋セットです。添付の塩だれで好みの塩加減に調味して、お召し上がりください。また、富山さん特製のコチュジャンは、辛いものが好きな方には喜ばれる調味料。こちらは、ご自身の取り皿に適量を入れてお楽しみください。

■お届け内容 サンゲタン、コチュジャン、専用具材
■原材料 〈サンゲタン〉鶏、高麗人参、餅米、松の実、ナツメ、ニンニク／〈具材〉トッポギ、ネギ、エノキ茸、青菜、春雨麺、鶏つくね／〈コチュジャン〉唐辛子、米麹、水飴

さとやのサンゲタン塩鍋セット（3から4人前）

レストラン山崎のハンバーグ (青森県弘前市)

レストラン山崎のハンバーグ (青森県弘前市)
日本人が大好きな、ほっとする味のハンバーグです

新登場のハンバーグは、長谷川自然牧場産の豚と鶏卵さらに国産和牛を加えて調味し成型、焼き上げています。添付のソースは、デミグラスソースに赤ワインやトマトなどを加えたオリジナル。ハンバーグを食べ終わった後に残ったソースは、パンや白ご飯とともに最後までお召し上がりください。

■お届け内容 ハンバーグ約170ｇ×4袋、ソース約50ｇ×4袋
■原材料 〈ハンバーグ〉豚肉、牛肉、玉葱、卵、トマトケチャップ、パン粉、塩、黒胡椒、ナツメグ／〈ソース〉玉葱、マッシュルーム、赤ワイン、トマトペースト、デミグラスソース、ウスターソース

レストラン山崎のハンバーグ

レストラン山崎の逸品の角煮 (青森県弘前市)

レストラン山崎の逸品の角煮 (青森県弘前市)
山﨑シェフならではの逸品に仕上げました

青森県弘前市でフランス料理店を営む山崎隆さんは、地元の食材を愛し、その美味しさを広く知ってもらおうと長年にわたり努力している腕利きのシェフ。スローフードを提唱し、地元の農家や生産者とは強い信頼関係があります。山崎さんが使用する豚は、無投薬・自家配合飼料で育てられた長谷川自然牧場のもの。今やめったに手にすることが出来ない豚肉です。この角煮の味わいは和、洋、中のどの分野にもおさまらない、まさに山崎さんのオリジナル。長谷川さんが育てた豚や丸鶏を使って仕込んだブイヨンの美味しさが際立ち、厳選した醤油や絶妙なタイミングで使うごま油の香りが何ともいえない風味を生み出しています。

■お届け内容 豚の角煮約300ｇ×4袋
■原材料 豚肉、醤油、自家製ブイヨン、砂糖、ニンニク、生姜、ネギ、唐辛子、胡麻油、片栗粉、日本酒、味醂

レストラン山崎の逸品の角煮

レストラン山崎のカレー (青森県弘前市)

レストラン山崎のカレー (青森県弘前市)
爽やかな辛さに包まれた豚の旨みと柔らかさをご堪能ください

山崎シェフが手がけるポークカレー。角煮と同じく長谷川さんが育てた豚を使っています。このカレーは、すーっと抜けるような爽やかな辛さが特長。自慢のブイヨンからうまれるコクや豚肉からにじみでる旨みが相まっていて、なおかつフランス料理店のカレーらしい繊細さも持ち合わせています。食材に精通し、高い技術を誇る山崎シェフならではのカレーを、是非ご自宅でお召し上がりください。

■お届け内容 熟成豚肉のカレー約250ｇ×4袋
■原材料 豚肉、人参、生姜、セロリ、塩、蜂蜜、ニンニク、玉葱、サラダオイル、小麦粉、カレールー、赤ワイン、自家製チキンブイヨン、香辛料、リンゴ

レストラン山崎のカレー

石垣牛カレー (沖縄県石垣市)

石垣牛カレー (沖縄県石垣市)
希少な石垣牛がごろりと入った、肉もルーもたっぷりのカレーです

石垣島を訪れると、島のあちこちに放し飼いにされた牛をみることができます。狭い柵で囲われることなく、まさに自然のなかで育つ牛は、多くの肉のプロが認める良牛。というのも、石垣島で生まれた仔牛のうち９割以上は、全国の酪農家に引き取られ、そこで各地の名を冠した銘柄牛として育てられるためです。従って、成牛まで石垣島で育つ石垣牛は、まさに希少かつ美味。このカレーには、石垣牛をごろりと塊で使用しています。フレッシュな野菜や果物をすり潰し、香辛料で爽やかに仕上げたルーは、肉の部位にあわせて調合をかえ、少しずつ違う味わいになっています。肩バラ（ブリスケ）、バラ、モモの3種パックでお届けします。

■お届け内容 ブリスケ（肩バラ）、バラ、モモ各1パック 計3パック（１パック 260ｇ）
■原材料 牛肉、玉葱、人参、牛乳、野菜ジュース、赤ワイン、フルーツチャツネ、バター、りんご、バナナ、香辛料、にんにく、生姜、塩、小麦粉

石垣牛カレー

石垣牛カレー　バラ肉３食セット

石垣牛カレー　ブリスケ(肩バラ肉）３食セット

石垣牛カレー　モモ肉３食セット

富士朝霧牛ハンバーグ (静岡県富士宮市)

富士朝霧牛ハンバーグ (静岡県富士宮市)
ジューシーな牛肉と甘みの濃い玉葱をたっぷりと

朝霧牛は、富士山の西麓にあたる環境に恵まれた牧場で、稲わらを中心に自家配合した餌を食みながら育ちます。朝霧牛は、肉質に優れ赤身の旨みが濃いのが特長ですが、このハンバーグには、肩ロースを使用しますので、調理したときのジューシーさは格別です。また、日本でも有数の玉葱と評判の淡路産の新鮮な玉葱を合わせることで、自然な甘みを与えています。粗挽きの朝霧牛からにじみでる赤身と脂身が織りなす美味しさのハーモニーをお楽しみください。

■お届け内容 ハンバーグ160ｇ×5個
■原材料 牛肉、玉葱、卵、パン粉、ビーフコンソメ、ナツメグ、塩、胡椒、ゼラチン

富士朝霧牛ハンバーグ

濱吟焼豚 (神奈川県横浜市)

濱吟焼豚 (神奈川県横浜市)
文明開化の香りを残す焼豚です。どんぶりにしてぜひ！

この焼豚は、横浜中華街の近くに店を構える精肉店の看板商品。開国の地となった横浜に大正時代に創業、以来市民に良質な肉を提供するなかで、２代目の尾島和一さんが中華街の調理人から直伝されたレシピをもとに完成させました。豚肉は南九州産の良質なものを使用、自家製タレに漬け込み炭火でじっくりと仕上げていくのですが、甘みの効いたタレは、砂糖が贅沢品だった当時の名残りなのだそう。現在は、4代目の尾島隆一さんがその味を守り抜き、豚肉の旨みを凝縮させた焼豚を作り続けています。贈り物にも最適です。

■お届け内容 焼豚　1袋 約300ｇ
■原材料 豚肉、砂糖、塩、コショウ、醤油

濱吟焼豚　600ｇ

やわらかジンギスカン (北海道旭川市)

やわらかジンギスカン (北海道旭川市)
柔らかくてジューシー。新しい発見があるジンギスカンです

ラム肉が大好きだという方はもちろん、あまり食べ慣れていない方にもぜひ味わっていただきたいのが、このジンギスカンです。北海道・旭川市で長きに渡り精肉業に携わってきた小滝達也さんは、北海道を代表する料理のひとつであるジンギスカンを、より多くの方に美味しく食べてもらいたいと、試行錯誤すること約３年。硬い、臭いなどのイメージを一新するジンギスカンを完成させました。フレッシュな玉葱を手間ひまかけてすり潰し、そこに果物のジュースをふんだんに投入したたれは、ラム肉の個性を生かしつつ、いくらでも食べられる飽きのこない味。口に運ぶとラム肉ならではの旨みとたれの美味しさが交錯し、一枚、また一枚と箸が止まらなくなること請け合いです。

■お届け内容 ジンギスカン400ｇ×3袋
■原材料 子羊肉（オーストラリア産ラム）、醤油、糖類（果糖ブドウ糖液類、砂糖）、野菜（玉葱、長葱、生姜、ニンニク）、果汁（リンゴ、ミカン）、発酵調味料、酒精、魚介エキス、酵母エキス、塩、香辛料

やわらかジンギスカン

ファエッラさんのパスタ (イタリア・ナポリ)

ファエッラさんのパスタ (イタリア・ナポリ)
実はイタリアでも入手困難なパスタです

パスタ発祥の地とされるイタリア・グラニャーノの地で、120年以上前からこの地に伝わる伝統的な製法を頑なに守り続けながら、パスタを作り続けているファエッラ社。イタリア産の小麦粉を100％使用し、他社が近代的な機械で作業を簡略化するなか、年代ものの機械で成型、麺の具合をみながらじっくりと乾燥させ熟成を加えていきます。イタリアでも入手困難なこのパスタは、噛めば噛むほど甘みが増し、パスタ本来の美味しさを再認識させてくれます。3代目のマリオさんの頑ななまでの職人仕事から生まれた味を、遠く日本で味わえる幸せをパスタとともにお届けします。

スパゲッティーニ（約1.6ｍｍ×25ｃｍ 茹で時間６分）
イタリア語で紐を意味するスパーゴから由来した名前。日本人に最も馴染みのある円形ロングパスタで直径1.4～1.6mm前後のものをさすことが多い。

■お届け内容 スパゲッティ1ｋｇ×1袋
■原材料 デュラム小麦

ファエッラさんのパスタ　1袋（スパゲッティーニ）

ブカティーニ（約2ｍｍ×25ｃｍ 茹で時間7分）
スパゲッティーニよりも太く直径2～3mmのものが主流で、マカロニのように中に穴があいている。トマトソースなどと相性がよいといわれる。

■お届け内容 ブカティーニ1ｋｇ×1袋
■原材料 デュラム小麦

ファエッラさんのパスタ　1袋（ブカティーニ）

カンデーレ（約1.5ｃｍ×5ｃｍ 茹で時間10分）
ロウソクという名前のパスタ。いわばマカロニの大型版で、ペンネと同じような使い方がおすすめ。ホワイトソースなどにも良く合う。

■お届け内容 カンデーレ1ｋｇ×1袋
■原材料 デュラム小麦

ファエッラさんのパスタ　1袋（カンデーレ）

メッズィパッケリ（約2.2cm×2.2dm　茹で時間7分）
なかに大きな穴が開いた筒状のパスタ。ファエッラ社のパスタの中で、もっとも生地の美味しさを実感していただけるアイテムです。

■お届け内容 メッズィパッケリ1ｋｇ×1袋
■原材料 デュラム小麦

ファエッラさんのパスタ　1袋（メッズィパッケリ）

ハーブ豚の熟成生ハム (大分県竹田市)

ハーブ豚の熟成生ハム (大分県竹田市)
希少な国産の無添加生ハムです

九州の山奥にある工房で、上質な豚を使って人知れず少量生産されている生ハムをみつけました。ハモン・デ・クジュウの工房では、欧州に古くから伝わる製法をもとに、人為的な加工をほどこすことなく塩だけを用いて、じっくりと熟成させて、風味豊かな生ハムを完成させます。使用する豚肉は、ジンジャーやシナモン、オレガノなどをたっぷりと食べて育ったハーブ豚。なお、熟成には時間がかかるため、限定数でのお届けとなります。

■お届け内容 生ハム35g×3袋
■原材料 ハーブ豚、骨付もも肉、塩、ピメントン

ハーブ豚の熟成生ハム