category: 39 高知県
完全天日干し海塩
完全天日干し海塩 (高知県黒潮町)
まったく火入れをせずに太陽の熱と風の力だけで採れた塩です
この塩は人為的な加熱をすることなく、太陽熱と風の力だけを使って、3～5週間かけて完成させた貴重な塩です。海水を汲み上げた後、浜風を受けるようにして立てたやぐらに海水を還流させ、風の力を借りて水分を飛ばしていきます。ある程度濃い海水になったら、次は天日干し用のハウスに移し太陽の熱で塩が結晶化するまで、毎日それぞれの木箱に入った塩水の状況を見ながら、ヘラで攪拌をくり返し、できる限り自然な形でミネラル分が塩の結晶に残るように手を加えています。きりっとした辛さと甘みがあります。
■お届け内容 海塩200ｇ×4袋
■原材料 海水
完全天日干し海塩
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