【名古屋名物】名古屋コーチン 味くらべ

【名古屋名物】
名古屋コーチン 味くらべ
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品の良い甘みと香りの西京味噌と天然醸造極上粒白豆味噌とに漬け込んであり、
それぞれの味をご賞味下さい。

愛知特産の鶏「名古屋コーチン」は明治初期、名古屋地方の在来種に中国由来のバフコーチンを交配してその基礎ができました。さらに改良を重ね、力を注いだのが旧尾張藩士海部壮平・正秀兄弟。コーチンの養鶏が「さむらい養鶏」と言われるゆえんです。一時は生産性の高い外国鶏におされて、絶滅の危機に瀕しましたが、適度な脂肪とコクのある味わいが見直され、現在では地鶏の王様として多くのファンを持っています。

絶品！コーチン料理の数々
名古屋コーチンの持ち味をもっとも引き出してくれる料理が「しゃぶしゃぶ」。極薄の肉を、うす味のだし汁のなかにサッと通し、ゴマダレやポン酢でいただきます。また、地元特産のタマリ（しょうゆ）でコーチンと野菜を煮ながら食べる「とりすき」は、煮えた材料を自分の前までひきずって器にとることから別名「ひきずり」といいます。ほかにも「刺し身」や「串焼き」、「チキンカツレツ」など幅広い料理が楽しめます。

●名古屋コーチン　正肉２５０ｇｘ２

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