新城さんの島もずく (沖縄県石垣島)

新城さんの島もずく (沖縄県石垣島)
石垣島のサンゴ礁のそばで育った天然の太もずくです

沖縄県石垣島のなかでも、サンゴ礁の美しさで有名な白保の海。そこで40年以上に渡りもずく漁を行っている海人が、新城光雄さんです。新城さんが収穫するのは、天然もののみ。春先の収穫時期には、小船でもずくが育つ沖に出て、素潜りしてすべて手摘みで収穫していきます。海から引き揚げたあとは、異物を取り除き１週間ほど塩漬けしてアクを取ったのち、袋に詰めます。ご自宅では、数回に分けて流水で島もずくを洗い、必ず塩抜きをしてお召し上がりください。酢の物のほかにも、お味噌汁や雑炊の具としてもご利用いただけます。

■お届け内容 島もずく２５０ｇ×６袋
■原材料 沖縄県産もずく、塩

新城さんの島もずく