あわせしょうが (高知県須崎市)

あわせしょうが (高知県須崎市)
気持ちまで温まるしょうが湯の素。いろいろな料理に活躍します。

おだやかな味と香りが特長の生姜「土佐一」100％のしょうが湯の素の材料はいたってシンプル。土佐一をスライスしたあとすり潰し、丁寧に漉してひと晩ねかせ、砂糖とあわせてじっくりと炊きあげるだけです。しかし、単に炊き上げるといっても、そう簡単にこの味は生まれません。生産者の吉本茂さんが先代から受け継いだ技術は他で真似ができるものではなく、釜に浮き上がる泡の加減や周囲に広がる生姜の香りの強弱などを的確に見きわめる様は、まさに職人の技。完成したあわせしょうがは、まるで蜂蜜でも入っているかのようにとてもまろやかで、甘みのなかに生姜独特のさわやかな辛さが映えています。そのまま薄めて飲むのはもちろんのこと、魚の照り焼きや煮物にも抜群の実力を発揮してくれます。

■お届け内容 あわせしょうが360ml　 3本
■原材料 生姜、上白糖

あわせしょうが　3本

■お届け内容 あわせしょうが360ml　 6本
■原材料 生姜、上白糖

あわせしょうが　6本