よろこぶ昆布締め (富山県滑川市)

よろこぶ昆布締め (富山県滑川市)
天然昆布使用の旨みの詰まった昆布締めです

昆布締めは、魚を昆布に挟むことで身を引き締めるとともに、昆布の旨みや香りを魚に移して、さらに美味しく仕上げる方法。古くから北前船が寄港していた富山ではお馴染みの一品です。ここでご紹介する昆布締めは、富山県に割烹を構える荒木清文さんが、料理人として地元の食材に対する想いを凝縮させたもの。魚は、かじきの中でも最高級とされる真かじきを選び、納得できるもの以外は使用しません。また、昆布は北海道・道南産の天然ものと決めています。真かじきの上品な旨みに、天然昆布のコクが加わった一切れは、ご飯の友としても酒の肴にももってこい。食通の方への贈り物にも喜ばれる味わいです。

■お届け内容 真かじきの昆布締め100g　／袋　
■原材料 真かじき、真昆布、生姜、塩、醸造酢

よろこぶ昆布締め　2袋セット

よろこぶ昆布締め　3袋セット