キスの丸干し (兵庫県香美町)

キスの丸干し (兵庫県香美町)
太陽光、風、旬の上等な魚この三つが揃った日にしかできない干物です

魚の仲買い人として長年目利きをしてきた鎌田剛幸さんが作る干物は、自身が「この日」だと思ったときにしかできません。それは、一日中十分な日差しがあり、日本海から吹く浜風がカラッとしていて程よい日、そして自身が納得する上等な干物向きのキスが水揚げされた日にしか干物を作らないのです。量を追うのではなく、味を追及する。この徹底した干物つくりに対する姿勢が生みだす干物は秀逸。程よく引き締まった身は、キスならではの繊細な旨みと脂を含み、ほっくりと身離れがよいのが特長で、食べ飽きることがありません。旬の一時期にしか仕込むことが出来ませんので、数に限りがありますが、干物好きな方にはぜひお勧めしたい一品です。

■お届け内容 丸干しキス（16～18尾）／箱
■原材料 日本海産キス、塩

キスの丸干し　1箱

キスの丸干し　2箱