能登鶏「ほろ酔い鶏」 (石川県金沢市)

能登鶏「ほろ酔い鶏」 (石川県金沢市)
古都金沢の滋味をゆっくりと味わってください

金沢在住の郷土料理研究家、青木悦子さんが考案した古くて新しい鶏料理です。醤油や味噌など昔から発酵文化が盛んな金沢にあって、自家製の糀で作った甘酒と味噌に鶏を漬け込み、ハーブの香りを移して焼き上げた逸品。糀に漬け込むことで鶏肉に独特の風味となめらかな旨みが生まれ、鶏が本来持っている美味しさをさらに引き出しています。オーブンで焼き上げて急速冷凍してお届けしますので、ご自宅では温めてお召し上がりください。

■お届け内容 能登鶏ハーブ漬け焼180ｇ（2切=鶏モモ肉1枚）×3パック
■原材料 能登鶏もも肉、糀、味噌、味醂、黒胡椒、砂糖、天然塩、ハーブ類（バジル等）

能登鶏「ほろ酔い鶏」

樽仕込み味噌 鼎 (石川県金沢市)

樽仕込み味噌 鼎 (石川県金沢市)
木樽のなかで四季を越した香りの深い有機味噌です

石川県の港町・大野は、江戸時代から続く味噌と醤油の名産地。なかでもひときわ香り高い蔵をもつのが、このヤマト醤油味噌です。創業以来一貫して使い続けている杉樽は、蔵の歴史と風格を感じさせます。国産無農薬大豆と地元産無農薬コシヒカリ、沖縄の海塩を使い、寒の時期に仕込みを終えた味噌は、金沢の四季と蔵つき酵母によって豊かな風味を醸し出します。この蔵ならではの芳醇な香りと活力溢れる深い味わいをお楽しみください。

■お届け内容 有機味噌500g×3個
■原材料 有機大豆、有機米、塩

鼎味噌

豆板 (石川県金沢市)

豆板 (石川県金沢市)
2種類の大豆の甘さが口いっぱいに広がります

北海道産の黒豆、富山県産の大豆を蒸したものと、地元石川県産のもち米を合わせて杵で搗いて作りました。約8割が豆なので、噛んだ瞬間から豆の甘みが口いっぱいに広がって、ひとつまたひとつと手が伸びます。素朴な自然の滋味に溢れ、食感はやや堅め。そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、オーブントースターで少し温めると、香りがふくらんでよりいっそう豆本来の風味を味わえます。

■お届け内容 豆板6枚入り220g×6袋
■原材料 大豆、黒豆、餅米、塩

豆板

北陸のなめらかプリン (石川県金沢市)

北陸のなめらかプリン (石川県金沢市)
とびきりの卵やさつまいもが詰まったプリンです

プレーンプリンは能登の海に近い鶏舎で放し飼いして育てた鶏の新鮮な卵をたっぷりと使用しているので、口に含んだときの上品なコクととろける口あたりが魅力です。また、能登大納言が入った抹茶プリンは、ほのかな苦味と大納言の甘さのバランスのよさがきわだちます。さつまいものプリンは、とても稀少な加賀特産の五郎島金時を焼き芋にしてたっぷりと練りこみ、さつまいも本来の甘さと美味しさを余すことなく封じ込めています。いずれも素材の持ち味を生かし、ピュアな美味しさにあふれています。

■お届け内容 五郎島金時のプリン、抹茶プリン、プレーンプリン、ほうじ茶プリン　各120ｇ×2個 計8個
■原材料 〈共通〉生クリーム、卵、牛乳／〈商品別原材料〉砂糖、サツマイモ、小豆、抹茶、粗糖、甜菜糖、ほうじ茶

北陸のなめらかプリン

逸品倶楽部 「茶菓工房たろう」紅紬

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「茶菓工房たろう」紅紬

菓子処・金沢の新感覚和菓子。
自由な発想で新しい味を追求する話題店がお届けする斬新美味。上質寒天を使った羊羹に干菓子など、天然素材の味が実感できる個性派手作り菓子です。

内容 たろうのようかん（濃茶）80g×1、たろうのようかん（小豆）80g×1、たろうのようかん（黒糖）80g×1、たろうのようかん（カカオ）80g×2、地の香７粒×2、モリの音13粒×1

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逸品倶楽部 能登イカづくし

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能登イカづくし

イカ三昧！漁師の知恵が生んだ美味珍味。
古くから保存食としてもさまざまな食べ方が受け継がれている石川県の県魚・イカ。能登伝統の魚醤油“いしり”を使ったイシリ漬や一夜干しなど5つの味が楽しめるイカづくしです。

内容 するめいか開イシリ漬２～３入250g、するめいか一夜干し２枚入り400g、丸干いか（もみいか）120g、ほたるいか醤油漬け（120g×2）、干しほたるいか50g 各1

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逸品倶楽部 石川県産ズワイガニ

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石川県産ズワイガニ

旨みをとじ込めた能登沖のズワイガニ。
身も味もしまった中サイズのズワイガニを活きたままボイルして急速冷凍。旨みをギュッととじ込めました。石川県産の証し“青色タグ”付きです。

内容 ズワイガニ約400g×2

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逸品倶楽部 古都金沢のうま煮 詰合わせ６品

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古都金沢のうま煮 詰合わせ６品

海から運ばれてきた石川県伝統の味。
北前船で運ばれた海の幸を独自の食文化で育んできた石川の伝統食。能登がきをはじめ、にしんや甘海老など厳選素材を調味液で炊き上げました。

内容 にしん甘露煮130g、能登がき昆布巻き2本、花くるみ50g、甘えび甘露煮5尾、 鱈旨煮120g、鱈子うま煮80g 各1

逸品倶楽部　【送料無料】古都金沢のうま煮 詰合わせ6品

[石川]ごり佃煮

[石川]ごり佃煮

ハゼ科の稚魚のごりを、醤油をベースに砂糖、みりんでじっくり煮込み、そのまま丸ごとお召し上がりいただけるように仕上げました。またカルシウム豊かな風味は雪国の保存食としても珍重されております。

内容量・重量 190g入り

[石川]ごり佃煮

〈石川・加賀麩司宮田〉車麩

〈石川・加賀麩司宮田〉車麩

伝統食品として国産小麦にこだわり、今もなお職人の勘や技術を重んじた丹念な手作りです。明治創業以来、麩ひとすじ。国産小麦粉を100%使用し、伝統食品を守りつづけています。

16枚入

〈石川・加賀麩司宮田〉車麩