＜ダイマツ博多店＞氷温熟成 辛子明太子

うまさが際立つ、氷温熟成明太子。
たらこ本来の旨みを引きだし、逃さずお手元へ。

明太子の本場に店を構えるダイマツ博多店が、旨みをアップさせる氷温熟成法で仕上げた辛子明太子です。北の海で獲れるスケソウダラの卵を、備長炭で浄化した水と天日塩で仕込み、辛みの穏やかな韓国産唐辛子を使った自家製調味液に漬け込み、0度より低い氷温で100時間じっくり熟成。これは素材自身が身を守るためにうま味成分を出す性質を利用したもので、素材の持ち味が最大限に引きだされます。出来た明太子は、-60度に急速冷凍。水分と一緒にドリップとなって旨みが逃げるのを防ぎ、たらこ一粒一粒の旨みを瞬時に閉じこめお届けします。

旨さひときわ氷温熟成辛子明太子
＜ダイマツ博多店＞氷温熟成 辛子明太子 210ｇ

●内容量：約210ｇ
●日本製（原卵：ロシア産）

旨さひときわ氷温熟成辛子明太子＜ダイマツ博多店＞氷温熟成 辛子明太子 210g

旨さひときわ 氷温熟成辛子明太子
＜ダイマツ博多店＞氷温熟成 辛子明太子 310ｇ

●内容量：約310ｇ
●日本製（原卵：ロシア産）

旨さひときわ 氷温熟成辛子明太子＜ダイマツ博多店＞氷温熟成 辛子明太子 310g

旨さひときわ 氷温熟成辛子明太子
＜ダイマツ博多店＞氷温熟成 近海辛子明太子 330ｇ

●内容量：約330ｇ
●日本製（原卵：北海道産）

旨さひときわ 氷温熟成辛子明太子＜ダイマツ博多店＞氷温熟成 近海辛子明太子 330g

旨さひときわ 氷温熟成辛子明太子
＜ダイマツ博多店＞氷温熟成 近海辛子明太子 640ｇ

●内容量：約640ｇ
●日本製（原卵：北海道産）

旨さひときわ 氷温熟成辛子明太子＜ダイマツ博多店＞氷温熟成 近海辛子明太子 640g