あわび煮貝

大振りのあわびを醤油でじっくりと味付け
あわび煮貝

“貝の大様”あわびが山へ。
山国で生まれた海の名品。
大振りのあわびを醤油でじっくり味付けした煮貝は、山梨県甲府の特産品。かつて駿河湾で獲れた生のあわびを醤油漬けにして樽に詰め、馬の背に乗せて運んだところ、その道中で味がじっくり染み込み、絶妙のおいしさに仕上がっていたと伝えられています。
今回ご紹介する「かいや」の煮貝は、地元でトップクラスの品質と信用を誇る老舗。当時の味わいを独自の調味料と製法で現代に再現しています。
地元の方も滅多に食べることのできない上品な醤油味。豊かな味わいはお酒との相性も抜群です。薄くスライスして日本酒で、またワインにもおすすめです。

内　容 約90g×1

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